以數字技術加強內部運營海底撈優(yōu)化運營策略降本增效

2023/6/5 17:28:27 企業(yè)供稿

海底撈自1994年成立發(fā)展至今，始終在不斷探索、創(chuàng)新。在加入數字化轉型“大軍”后，更是積極借助數字化工具，助力企業(yè)實現降本增效，高質量發(fā)展。海底撈利用數字化大數據組織優(yōu)化內部運營和提升業(yè)務表現力。

2022年，海底撈優(yōu)化數據治理以及私域流量利用及運營、提高協(xié)同辦公效率及細化庫存管理運營。同時，海底撈通過不斷精細化內部數據平臺的各項數據指標口徑，并實現餐廳數據的實時更新，各層級運營團隊有能力更加快速準確地掌握各自門店運營情況，以便制定針對性優(yōu)化策略，實現降本增效。

此外，海底撈還利用數字化，持續(xù)優(yōu)化訂貨系統(tǒng)，改善以往單純依靠人為經驗開貨帶來的偏差，以實現日常開貨及倉儲精準把控。在食品安全管理方面，海底撈也積極借助數字化工具，推動智能化發(fā)展，減少人為操作帶來的潛在風險。

在系統(tǒng)提報，解決問題方面，海底撈搭建起一套線上產品缺陷提報系統(tǒng)，并且形成了 48 小時內追蹤解決的機制，最快 2 個小時就可以閉環(huán)解決在一線門店中發(fā)現的問題，強化產品體驗的穩(wěn)定性。

海底撈通過數字改革，優(yōu)化數據處理以及借助數字化工具，大幅度提升了運營效率，節(jié)約了成本。楊利娟表示，未來將持續(xù)加大在數字技術方面的投入，優(yōu)化升級內部運營管理以及業(yè)務管理系統(tǒng)，更好地為大眾提供服務。

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