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去年囤速食品，今年搶小龍蝦，海底撈618全渠道貼近消費(fèi)者

2023/6/19 17:16:13      企業(yè)供稿

2023年的“618”，是疫情之后的首個電商“狂歡”，不僅各大平臺加大了投入力度，餐飲龍頭企業(yè)海底撈也通過積極的產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道拓展，呼應(yīng)消費(fèi)復(fù)蘇。據(jù)海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，去年顧客主要囤速食品，而今年則非常青睞適合聚會分享的小龍蝦，同時需求變得更加多元化。

5月開始就是吃蝦旺季，截止目前，海底撈已在全國超1200家門店上架了小龍蝦，線上渠道也較去年擴(kuò)大了范圍，覆蓋會員商城、天貓商城、京東、抖音等多個渠道也在同步售賣，在海底撈外送渠道“海底撈火鍋外送”小程序上也可下單到家。而在線上購物氛圍濃厚的6月，小龍蝦則成了顧客在海底撈囤貨的首選。經(jīng)各平臺公開銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前海底撈小龍蝦預(yù)估總銷量已超40萬盒，在各平臺的小龍蝦銷售榜都居前列。

現(xiàn)在“618”已進(jìn)入到全面沖刺階段，海底撈會員商城的年中盛典開始發(fā)力，不但推出了119元三盒小龍蝦的大促價(jià)，還推出了性價(jià)比更高的1.5Kg小龍蝦量販裝，以及有趣的品牌周邊。會員商城不少商品還可以用海底撈“撈幣”兌換。


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據(jù)海底撈相關(guān)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹，海底撈的小龍蝦醬料都是獨(dú)家研發(fā)的，風(fēng)味十足，同時保持了高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和全流程管理模式。在挑選環(huán)節(jié)通過機(jī)器和人工雙重嚴(yán)格挑選，并通過氣泡、噴淋、流水多道工序，對小龍蝦進(jìn)行深度清洗。在烹飪過程中，海底撈還采用智能自動化技術(shù)，選用非轉(zhuǎn)基因大豆油，確保烹制后蝦體開腮、蝦肉緊致、油香入味，最后采用液氮鎖鮮的方式來保證肉質(zhì)鮮嫩，保留小龍蝦最原始的鮮味。每年蝦季還沒來的時候，門店都會有大量顧客向店長詢問催促，希望趕緊一飽口福。

消費(fèi)者在哪里，海底撈與用戶連接陣地就在哪里。隨著消費(fèi)復(fù)蘇期顧客需求的多元化發(fā)展，海底撈還在積極擁抱新的渠道，探索新的消費(fèi)場景。在“618”期間，海底撈外送推出了“夏日暢想”8葷8素3-4人套餐，并在美團(tuán)618神券節(jié)首發(fā)，進(jìn)一步嘗試外賣直播這一新玩法。

海底撈“夏日暢想”套餐價(jià)格方面誠意十足，神券節(jié)活動價(jià)僅售249元，折扣達(dá)到65折，套餐內(nèi)涵蓋8葷8素，包括脆脆毛肚、招牌大顆粒蝦滑等經(jīng)典爆款菜品和藤椒味千絲牛肉、8秒海帶苗、魔芋素毛肚等近期熱門新品。剛剛高考結(jié)束，又將迎來端午，這樣的多人套餐可以為大家營造一個方便又豐盛的家庭聚餐氛圍。海底撈外送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外賣直播可以讓品牌與消費(fèi)者進(jìn)行更直接的互動，未來海底撈外送會持續(xù)推出爆款，滿足消費(fèi)者新需求。


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在這個618，線上營銷也成為了餐飲商家引流的利器。自從海底撈2023年春夏新品在全國推出以來，經(jīng)過全新升級的豬肚雞鍋底、藤椒味千絲牛肉，夏日抹茶生椰等新品受到了顧客的廣泛好評。海底撈通過抖音和美團(tuán)平臺推出“夏日嘗鮮”系列套餐，累計(jì)銷售已超過40萬單，其中最受歡迎的“夏日嘗鮮工作日雙人套餐”銷量超17萬單。


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如今的“618”已經(jīng)從單純的電商狂歡拓展為從零售到餐飲全方位的消費(fèi)節(jié)日，在這個過程中，海底撈憑借強(qiáng)大的產(chǎn)品創(chuàng)新和線上線下服務(wù)能力，不斷與顧客創(chuàng)造新的連接，讓大家“隨時隨地海底撈”。