柏悅酒店總經(jīng)理沈凱歌：所有人夢(mèng)想要來的地方

　　“柏悅不可能永遠(yuǎn)是最高的酒店，距離的高度很快就會(huì)消失，但如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)是最好的，我們就能永遠(yuǎn)保持第一。”

　　還記得今年年初，《浙商》雜志旗下浙商風(fēng)尚會(huì)啟動(dòng)儀式在上海最高的大廈——上海環(huán)球金融中心舉行。當(dāng)晚儀式結(jié)束后，嘉賓們登上大廈最高層與星星親密接觸，并俯視整個(gè)上海的情景至今令人難以忘懷。

　　再次來到這里，《浙商》雜志記者來到了中國(guó)最高的酒店——位于上海環(huán)球金融中心79至93樓的上海柏悅酒店。

　　在87樓酒店大堂，記者有幸見到了這家酒店的總經(jīng)理沈凱歌先生。他說他很喜歡中國(guó)，喜歡中國(guó)的人、喜歡中國(guó)的文化。他希望有一天，上海柏悅酒店能夠成為所有人夢(mèng)想要來的地方。

　　每天早晨走遍酒店

　　《浙商》：跟你見面之前，我參觀了你們的酒店。有意思的是，在你們員工口中，我聽說你每天早晨第一件事就是走遍酒店整個(gè)角落，檢查每一項(xiàng)事宜，是嗎?

　　沈凱歌：是的。柏悅對(duì)于我而言就像一個(gè)大家庭，我有責(zé)任保證酒店的一切正常運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)然，我相信我的廚師，相信我的管家，相信我所有的員工，但是我還是會(huì)把自己的雙手?jǐn)[上去，找到問題而后解決問題，這是我喜歡做的事。剛開業(yè)的時(shí)候，我還會(huì)去檢查后面的垃圾房。你知道新鮮的空氣是最重要的，當(dāng)然現(xiàn)在比較少去，因?yàn)橐磺幸呀?jīng)步入正軌。

　　《浙商》：剛開業(yè)的時(shí)候是在去年9月份吧，正好面臨全球的金融危機(jī)爆發(fā)，對(duì)你來說是否有很大的壓力?

　　沈凱歌：當(dāng)然有。我們的酒店在環(huán)球金融中心里面，周圍都是銀行，這是種無形的壓力，因?yàn)楫?dāng)時(shí)聽到最多的就是銀行的負(fù)面消息。開業(yè)前，我們預(yù)計(jì)70%的客人是商務(wù)人員和外國(guó)人。開業(yè)后正好相反，70%是亞洲人和游客，30%變成商務(wù)人員和外國(guó)人。雖然正當(dāng)全球危機(jī)，但我還是比較開心的，因?yàn)槲覀儑?guó)內(nèi)的市場(chǎng)做的比較好，而且我也想了很多創(chuàng)意吸引客人，比如每個(gè)月的紅酒俱樂部、藝術(shù)品及畫廊展覽、化妝舞會(huì)等，幾乎每周五都有活動(dòng)。

　　創(chuàng)造回頭客

　　《浙商》：那你如何讓客人知道你們酒店的特色服務(wù)以及活動(dòng)呢?

　　沈凱歌：這是個(gè)很好的問題。我們有自己的客人來源，經(jīng)常來的客人我們都會(huì)留住他的e-mai、地址、電話等信息，每個(gè)月工作人員都會(huì)給所有的客人以及我們拿到名片的人發(fā)送柏悅酒店的月刊，告訴他們酒店現(xiàn)在在推行什么，有什么活動(dòng)。

　　柏悅最特別的是，它在上海是最高的建筑，因而是最高的酒店，所以也更容易吸引大家的眼球，這點(diǎn)對(duì)其他對(duì)手而言也是上海柏悅酒店的一種優(yōu)勢(shì)。

　　《浙商》：如你所說，環(huán)球金融中心成就了柏悅成為世界最高的酒店，相信你也知道，在上海環(huán)球中心旁邊，將建起總高度達(dá)600多米的“上海中心”。

　　沈凱歌：這也正是我經(jīng)常和我的員工強(qiáng)調(diào)的，柏悅不可能永遠(yuǎn)是最高的酒店，距離的高度很快就會(huì)消失，但如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)是最好的，我們就能永遠(yuǎn)保持第一。

　　《浙商》：那么柏悅在服務(wù)上有哪些特點(diǎn)?

　　沈凱歌：我們的概念是打造充滿中國(guó)元素的家庭式酒店，不管是客房、餐廳還是酒吧，我們都放有書本、報(bào)紙、食物等日常所需的東西，隨時(shí)需要隨時(shí)能看到，就像在家里一樣。最重要的是，對(duì)我們的客人來講，每個(gè)房間都像一個(gè)水療中心，因?yàn)槲覀兊脑∈曳浅４螅「缀陀炅芑⒍己艽?，浴缸的水可以放心地開著，因?yàn)楫?dāng)水放滿時(shí)會(huì)順著池壁下滑而不會(huì)溢到地面。

　　所有的服務(wù)是由人作出來的，所以人的因素對(duì)酒店來說非常重要，需要很好的團(tuán)隊(duì)配合。